太重賓館特色早餐“頭腦”隆重上市
發(fā)布時(shí)間：
2020-10-27
在每個(gè)地方，都有本地的特色早餐，形成了當(dāng)?shù)靥厣绮臀幕Ｄ窃谏轿魈嗣媸持猓覀冞€有什么特色的早餐呢?早餐不將就，太原人早餐可以說花樣百出，但是如何搭配的吃，咱太原人還是有講究的，頭腦是太原市人民獨(dú)創(chuàng)的一種地方冬日特色早餐，始創(chuàng)自傅山老先生，又名"八珍湯"，對(duì)人體有著滋補(bǔ)作用，效果甚佳。正所謂“頭腦配燒麥，營養(yǎng)一個(gè)冬”。在寒冷的冬天，來上一碗熱乎的“頭腦”，早已經(jīng)是每個(gè)太原人早餐的不二之選。
接下來為大家介紹一下頭腦的制作方法：
1、把煨面，羊肉湯加黃芪，酒糟，羊尾酒一起熬煮3個(gè)小時(shí)。把長(zhǎng)山藥和蓮菜一起煮熟備用。
2、裝碗要用三塊羊肉，三塊蓮菜，三段山藥加上湯，最后點(diǎn)上黃酒。
這就是獨(dú)具地方特色和營養(yǎng)豐富的太原早餐“頭腦”啦。其實(shí)在制作過程中食材用量和火候和工具都有嚴(yán)格的要求，所以如果想要吃到正宗的頭腦，就要到太重賓館了。
太重賓館的頭腦在傳統(tǒng)的制作方法的基礎(chǔ)上，進(jìn)行創(chuàng)新改革，口感更順滑，羊肉更鮮嫩，配上自制的小黃酒，美味在口，舒適在心。
如果只吃頭腦是不是會(huì)有點(diǎn)單調(diào)呢？太重賓館的燒麥也是一絕，經(jīng)過我們廚師的巧手把面皮做出花樣包出來和梅花一樣。里面的餡料用羊肉和生姜，香蔥等食材調(diào)制，可謂是鮮香可口。
對(duì)美食的態(tài)度，就是對(duì)生活的態(tài)度，吃頭腦，喝黃酒，就來太重賓館吧！
葛瑩瑩
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